Ahududulu Tart Tarifi
Malzemeler: 4 su bardağı un 1 su bardağı küplere bölünmüş tereyağı 2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker 1,5 su bardağı soğuk su
Dolgu için;
4 bu bardağı ahududu 1 adet limonun suyu Çeyrek su bardağı mısır nişastası 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya ya da 1 çay kaşığı vanilya özü 1 yumurta sarısı
Öncelikle hamurun kuru malzemelerini bir yoğurma kabına eleyerek alın.
Ardından karışıma soğuk tereyağını ilave edip, yoğurmaya başlayın.
Soğuk suyu ise hamur kıvam alana kadar azar azar ekleyin.
Kıvam alan hamuru streç filme sarıp derin dondurucuya atın.
Hamur kendini toplarken siz de dolguyu hazırlayın.
Dolgu malzemelerini bir sos tenceresine alın ve kıvam alana kadar pişirin.
Dondurucudan hamuru çıkarın ve iki eşit parçaya bölün.
İkiye böldüğünüz hamurun bir kısmını yeniden streçleyin ve dondurucuya atın.
Kalan hamuru ince bir tabaka halinde açın ve turta kalıbına yerleştirin.
Bir çatal yardımıyla turta tabanında delikler açın.
Bir parça yağlı kağıdı turta tabanının üzerine yerleştirin. Kağıdın üzerine nohut, fasulye gibi baklagillerden doldurun. Önceden ısıtılan fırında hamurunuzu 5-6 dakika pişirin.
Hamuru fırından alın ve yağlı kağıdı üzerinden kaldırın.
Hamur ılınırken derin dondurucudan kalan parçayı çıkarın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın.
Hamuru uzun ince şeritler halinde kesin.
Turta kalıbının içerisine ahududu sosunu dökün.
Şeritleri adeta bir kafes yapar gibi kalıbın üzerine yerleştirin.
Bir adet yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı su ile açın.
Yumurtayı şeritlerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında turta iyice kızarana kadar pişirin.
Turtayı kalıptan çıkarabilmek içinse yarım saat kadar beklemeniz yeterli olacaktır.
