İstiridye Tatlısı Tarifi
- 2 yumurta
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- Şerbet için:
- 4 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
- Şerbetini hazırlamakla başlayın.
- Su ve şekeri bir tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Tencere kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin.
- Güzelce karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğuması için dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada tereyağı, irmik, ceviz, yumurta, kabartma tozu ve tahini derin bir kapta güzelce karıştırıp yoğurun.
- Yoğurduğunuz karışıma yavaş yavaş unu ilave edin.
- Unu özellikle azar azar eklemeye özen gösterin. Un oranı fazla geldiyse eklemeye çalışmayın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Elinize bir parça hamur alın ve yuvarlak yapıp bastırın.
- Daha sonra bir çay bardağı ile bastırarak istiridyenin dış yüzeyine benzer şekillendirin.
- Bu işlemi bütün hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
- Tatlı piştikten sonra 2 dakika kadar bekledikten sonra hemen soğuk şerbetini ilave edin.
- Şerbetin tamamen soğuk tatlının da ılık olmasına özen gösterin.
- Tatlı şerbeti tamamen çekince isteğinize göre süsleyip hemen servis edebilirsiniz.