Salatalık Turşusu için Gerekli Malzemeler;
1 kg küçüklerinden seçilmiş salatalık veya bulabilirseniz turşuluk olanlardan.
5-6 diş sarımsak
her kavanoza 6-7 adet kadar çiğ nohut
1 lt. su (kaynatılmış ve soğumuş olacak)
1/2 su bardağı üzüm sirkesi
2,5 yemek kaşığı salamuralık iri kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
bir miktar maydanoz.
Turşu yapmaya ilk önce suyu kaynatarak başlayalım, yaklaşık 1lt suyu önce kaynatalım, ardından da soğuması için bir kenara alıp bekletelim.
Bu sırada salatalıkları yıkayalım ve bir dikiş iğnesi ile her salatalık üzerine iğneyi 3-4 yerden batıralım.
Soğuyan suyun içerisine, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edelim ve tuz eriyip iyice karışana kadar bir kaşık veya çırpma teli ile karıştıralım.
Temiz bir kavanoza veya kavanozunuz benimkiler gibi küçük ise birden çok kavanoza önce kuru nohutları koyalım.
Ardından salatalıkları fotoğrafta görüldüğü şekilde dizelim. Salatalıkların aralarına soyup ikiye böldüğümüz sarımsakları koyalım.
Kavanozu dizme işlemi bittikten sonra da son olarak, hazırlamış olduğumuz turşu suyunu üzerine dökelim ve tüm salatalıkları kaplayıp üzerine çıkana kadar dolduralım.
Son aşama olarak eğer salatalıklar suyun yüzeyine doğru çıkıyor ise hava almaması için en üste bir miktar yıkanmış maydanoz koyup kavanozun ağzını kapatalım. Eğer salatalıklar yeterince sıkı ise ve suyun yüzeyine doğru çıkmıyorlarsa maydanoz koymanıza gerek olmayabilir.
Salatalık Turşusu artık kavanozun kapağını da kapattıktan sonra 2-3 hafta kadar kenarda bekleyecek, rengi iyice sararıp tüm yeşilliği gittikten sonra, yenme kıvamına gelmiş olacaktır.
İşte o aşamada salatalık turşusu yenmeye hazır demektir, kavanozu açıp afiyetle tadına bakın bakalım nasıl olmuş
***Not: Sadece Salatalık değil, içine biber ve yeşil domates de ekleyebilirsiniz. Domates turşusu da oldukça lezzetli oluyor çünkü.
Oldukça kolay ve sağlıklı olan bu turşuyu yapıp evdeki turşu seven miniklere gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz artık…
Haydin kolay gelsin.
1 kg küçüklerinden seçilmiş salatalık veya bulabilirseniz turşuluk olanlardan.
5-6 diş sarımsak
her kavanoza 6-7 adet kadar çiğ nohut
1 lt. su (kaynatılmış ve soğumuş olacak)
1/2 su bardağı üzüm sirkesi
2,5 yemek kaşığı salamuralık iri kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
bir miktar maydanoz.
Turşu yapmaya ilk önce suyu kaynatarak başlayalım, yaklaşık 1lt suyu önce kaynatalım, ardından da soğuması için bir kenara alıp bekletelim.
Bu sırada salatalıkları yıkayalım ve bir dikiş iğnesi ile her salatalık üzerine iğneyi 3-4 yerden batıralım.
Soğuyan suyun içerisine, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edelim ve tuz eriyip iyice karışana kadar bir kaşık veya çırpma teli ile karıştıralım.
Temiz bir kavanoza veya kavanozunuz benimkiler gibi küçük ise birden çok kavanoza önce kuru nohutları koyalım.
Ardından salatalıkları fotoğrafta görüldüğü şekilde dizelim. Salatalıkların aralarına soyup ikiye böldüğümüz sarımsakları koyalım.
Kavanozu dizme işlemi bittikten sonra da son olarak, hazırlamış olduğumuz turşu suyunu üzerine dökelim ve tüm salatalıkları kaplayıp üzerine çıkana kadar dolduralım.
Son aşama olarak eğer salatalıklar suyun yüzeyine doğru çıkıyor ise hava almaması için en üste bir miktar yıkanmış maydanoz koyup kavanozun ağzını kapatalım. Eğer salatalıklar yeterince sıkı ise ve suyun yüzeyine doğru çıkmıyorlarsa maydanoz koymanıza gerek olmayabilir.
Salatalık Turşusu artık kavanozun kapağını da kapattıktan sonra 2-3 hafta kadar kenarda bekleyecek, rengi iyice sararıp tüm yeşilliği gittikten sonra, yenme kıvamına gelmiş olacaktır.
İşte o aşamada salatalık turşusu yenmeye hazır demektir, kavanozu açıp afiyetle tadına bakın bakalım nasıl olmuş
***Not: Sadece Salatalık değil, içine biber ve yeşil domates de ekleyebilirsiniz. Domates turşusu da oldukça lezzetli oluyor çünkü.
Oldukça kolay ve sağlıklı olan bu turşuyu yapıp evdeki turşu seven miniklere gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz artık…
Haydin kolay gelsin.
